Arkiv för ‘Rawfood’

Så får du i ditt barn gröna bladgrönsaker utan tjat!

Tuesday, November 17th, 2015

bolibompadrakenFör något år sedan satt jag vid tv-n och såg Bolibompa med 5-åringen hemma. Den nyss introducerade Bolibompadraken var mycket populär och sonen dansade med i hans dans och musik varje dag. Denna dag gjorde Draken sin egen juice i en maskin i sin trädgård. Han la i en massa olika spännande grönsaker i sin maskin, den lät och gurglade och ut ur en slang kom en alldeles grön juice som Draken glatt drack upp.

Sedan något år tillbaka gjorde vi ofta gröna smoothies hemma, och sonens intresse för de gröna drinkarna fanns där i början, men när fler och fler glas lämnades odruckna hade jag börjat ge upp om att få i honom de mixade gröna bladen. Tills jag såg Draken göra juice och fick en idé!

Nästa dag tog jag fram mixern och frågade sonen:
-Vill du göra Drakjuice med mig?
-Jaa! svaret kom utan tvekan, och han sprang ut i köket. Sedan skalade vi, skar och mixade och han drack ett helt glas Drakjuice och tyckte det var mycket gott.

För en god sak som denna inspireras jag gärna av barnens idoler! För jag vill att mitt barn ska få i sig gott om gröna blad. Varför då? Även om sonen får en varierad kost hemma, samt SuperVitalis, D-vitamin och mjölksyrabakterier som extra boost, är de gröna bladen är viktiga bland annat eftersom:

– Gröna bladgrönsaker hjälper kroppen att bibehålla rätt ph-balans genom att de gör kroppen mer alkalisk
– Gröna bladgrönsaker är naturligt rika på järn, magnesium, protein och fibrer
– Gröna bladgrönsaker hjälper till att hålla magen i form eftersom de stimulerar matsmältningsenzymerna i kroppen

(Och dessa punkter är bara några i raden av hälsoeffekter med gröna bladgrönsaker. Mer finns att läsa i mycket inspirerande “Grönt för livet” av Victoria Boutenko).

green-smoothieNu, ett år efter vår första upplevelse av Drakjuice, gör vi den ofta och den dricks med glädje. Sedan sonen började förskoleklass i höstas får han med sig proteinsmoothie i en liten termos varje dag. För att förhindra de värsta blodsockerfallen mellan måltiderna står termosen där i hans skåp, så kan kan dricka den vid behov. För några dagar sedan provade jag att fylla termosen med Drakjuice istället för hans vanliga smoothie, och frågade om han blev mätt av den?
-Ja, mättare än min lila smoothie! kom svaret (Den vanliga brukar vara lila av blåbär och hallon).

Så nu blir det Drakjuice varje dag i termosen, och jag behöver inte fundera på sonens grönsaksintag vid middagen, för jag vet att han fått i sig en bra dagsdos ändå. Med en viss variation på de gröna bladen är detta vad vi brukar ha i vår Drakjuice:

två stora nävar babyspenat
5-10 blad romansallad
saften av en ekologisk citron
fruktköttet från 1 avokado
1 päron och ev ett litet äpple
ca 5 dl vatten

Lägg det hela i blender och mixa till slät konsistens, tillsätt med vatten om konsistensen blir för tjock. Håller sig i kylskåp 2-3 dygn, men är godast á la minute! Funkar till frukost, som mellis, på kvällen, till maten… när som helst när kroppen behöver lite extra grönt!

Och tack Draken för inspirationen som gjorde att det nyttiga gröna nu åker ner utan tjat!

Läs mer i Grönt för livet eller The Green Smoothie Revolution samt på rawfamily.com
A.Thor

Rawfoodkväll hos VitaVera – både gott och lärorikt!

Friday, April 11th, 2014

imagesIgår hade vi kvällsöppet i vår butik med tema Rawfood och Kerstin Åkesson som är rawfoodkock gästade oss. Hon bjöd på grön juice, Quinoasallad och kokosbollar och vi andra smörjde kråset med hennes nyttigheter.
Rawfood är mat som inte hettats upp över 42 grader. Det är lite mer än vår kroppstemperatur, och Kerstin poängterade att RawFood inte alls behöver vara detsamma som kall mat. Ljummen är den fortfarande raw; det råa ligger mycket i hur råvarorna är framtagna och som namnet antyder är råvarorna varken upphettade eller processade på något sätt. Optimalt med näring och enzymer finns kvar i maten, vilket ger ett bättre näringsupptag.

Men detta att maten inte ska vara kall är viktigt – särskilt under de kalla månaderna i vårt klimat. För mycket kall mat gör att kroppens energi får användas till att värma upp den mat som kommer ner i kroppen, och klarar inte magen det tillräckligt effektivt blir följden uppblåst mage och andra matsmältningsproblem. I kinesisk medicin talar man ofta om att undvika kall mat, och även inom ayurveda där man till exempel kan få rådet att dricka ljummet istället för kallt vatten, för magens skull.

Nu är det vår och den varma tiden står för dörren, så om du är nyfiken på att börja äta mer rawfood är detta en bra tid att sätta igång. Kerstin Åkesson talar ofta om att “lägga till” – så även under gårdagskvällen. Lägg till mer rå mat, och upplev effekten; kanske känner du direkt att du mår bra av det, får mer energi och en mage som fungerar bättre. Då är det lätt att ta nästa steg, och nästa, och snart äter du mer rawfood än traditionell mat! Det blir också en naturlig övergång och kroppen får vänja sig successivt vid den nya mängden rå mat.

Kerstin Åkesson är rawfoodkock, konstnär och bildtolkare

Kerstin Åkesson är rawfoodkock, konstnär och bildtolkare

-Varför började du med rawfood? frågade en av våra gästande kunder
– Det har varit en lång resa, berättar Kerstin. Jag hade problem med värk i kroppen redan i 20-årsåldern, jag tränade mycket vid den tiden. Jag började med att ta bort kött och mjölkprodukter ur kosten och fick snart lindring från värken. Långt senare, i samband med en vistelse på Hawaii upptäckte jag rawfood, men det var när min son föddes som intresset fördjupades och jag har levt mer och mer med rawfood under de senaste sju åren. Jag kände att jag fick mer energi ju mer sådan mat jag åt, och följde den känslan.

Snart kommer Kerstins recept här på bloggen. Kokosbollarna med bland annat kokosflingor och rå kakao slukade vi direkt!

Grön jul med gröna drinkar

Wednesday, January 2nd, 2013

Julen kom med lika delar sillsallad, lek och stoj kring granen, smaskigt julgodis och skönt umgänge med hela familjen. Under granen i år låg bland annat boken Grönt för livet tillägnad maken från mig. Den mottogs med stor entusiasm, men jag upptäckte dock att jag redan på juldagen hade huggit den, börjat läsa och kunde inte sluta! Victoria Boutenkos inspirerande beskrivning av hur gröna drinkar kan förgylla både kosten och hälsan gjorde att jag sträckläste den hela juldagen. Och framåt kvällen tog jag fram vår mixer och körde min första drink: babyspenat, grönkål, romansallad, äpplen, banan och citron. Vackert grönt och – jättegott! Maken gillade den också, tog över boken och läste den direkt. Så sedan juldagen har vi nu kört drygt en liter grön drink var varje dag, och vi är bara sugna på mer! Även treåringen gillar vissa av våra varianter, vilket är glädjande då bladgrönt inte är hans förstaval av mat direkt. Men blandat med frukt slinker det ner, såväl som alla nyttigheterna i bladen.

Ingen av oss är varken rawfood-fantast eller vegan. Vi äter blandkost, om än med mycket grönt, gärna GI och oftast ekologiskt. Att lägga till gröna drinkar varje dag är perfekt för vår familj – ju mer vi druckit desto mer vill vi ha, vilket gör det lättare att välja bort onyttigheter. Att gröna bladgrönsaker är nyttiga visste vi. Att de dessutom innehåller mycket protein och är en god källa till bra fettsyror var nytt för oss. Gröna drinkar hjälper även matsmältningen att fungera mer effektivt, samt ger ny lyster till huden. Vi har känt energinivån öka för varje dag sedan juldagen och kommer att fortsätta mixa och dricka morgon, middag och kväll framöver.

Här är mitt favoritrecept:
1 stor näve babyspenat
2 stora romansalladsblad
2 päron, skalade och utan kärnhus
1 avokado, köttet
1 pressad citron
5 dl vatten
Mixa i mixer tills drinken är slät och krämig, Späd med vatten om den blir för tjock.

Stort tack Kerstin Åkesson, som introducerade gröna drinkar för mig under en av sina rawfoodkurser på VitaVera (Det blir fler kurser i vår!) Det nya gröna i vårt liv känns som en inspirerande start på det nya året. Du som är sugen på något gott och nyttigt i din vardag – köp Grönt för livet och kom igång nu!

Gott nytt år!

Rawfood – tips och inspiration med Kerstin Åkesson

Sunday, October 23rd, 2011

Torsdag den 29 september fylldes butiken av intresserade när temat var RawFood. Kerstin Åkesson gästade oss och berättade om sin egen resa in i rawfood som vardagsmat, och lagade och bjöd på smakprov. Kerstin har studerat rawfood i flera år, men det är först nu hon börjar föreläsa och ge kurser i ämnet. Till vardags är hon konstnär och dansar, arbetar med bildtolkning och massage i egna studion i Nacka. Och processen att börja byta ut vanlig mat mot “rå” började när hon väntade sin son för sex år sedan och blev mer och mer medveten om vad hon stoppade i sig, och hur hon påverkades av olika typer av mat.
– Mitt tips är att börja lägga till bra saker, råa tillbehör och råa måltider, och låta förändringen ske successivt. Så gjorde jag och det gjorde att inte kroppen fick en chock – istället upptäckte jag hur bra jag mådde av den nya kosten och ville bara ha mer och mer! berättade Kerstin medan hon blandade kvällens smakprov – rå “tacoröra” som avnjöts i salladsblad med tomatsås och kryddor – en röra av blötlagda nötter och frön, matig och god och full med näring, protein och fettsyror.

Till dessert blev det Fryst Chokladfudge – hämtad ur boken “Rawfood – Real World” av Matthew Kenney och
Sarma Melngailis.
Här är receptet – prova det, du blir garanterat biten!

2 rågade dl mandelsmör
en kvarts dl rå kakaopulver
ca 2 msk rå agavenektar/sirap
1 rågad msk kokosolja – ekologiskt kokosfett
2 tsk vaniljpulver
1 tsk havssalt

Blanda alltihop och häll upp i små formar. Ställ i frysen i ca 20 min. Ta ut och ät dem genast.
Ja, de smakar sött – men det är stor skillnad mot vanlig choklad! I rå kakao är all näring och antioxidanter bevarade, agavenektar har ett mycket lågt GI, kokosolja är nyttigt och används av många som kosttillskott tack vare fettsyrorna som är så bra för oss människor, och mandelsmör – mandel är basiskt och hjälper kroppen med syra-basbalansen.
Näringsrikt och smaskigt – Mums!

Vi har nu ännu mer goda och nyttiga nyheter på rawfoodhyllan. Kerstin kommer att hålla en kurs i RawFood hos oss på VitaVera i vår – kontakta oss om du vill vara med!