Inlägg taggade ‘Hälsa’

Så får du i ditt barn gröna bladgrönsaker utan tjat!

Tuesday, November 17th, 2015

bolibompadrakenFör något år sedan satt jag vid tv-n och såg Bolibompa med 5-åringen hemma. Den nyss introducerade Bolibompadraken var mycket populär och sonen dansade med i hans dans och musik varje dag. Denna dag gjorde Draken sin egen juice i en maskin i sin trädgård. Han la i en massa olika spännande grönsaker i sin maskin, den lät och gurglade och ut ur en slang kom en alldeles grön juice som Draken glatt drack upp.

Sedan något år tillbaka gjorde vi ofta gröna smoothies hemma, och sonens intresse för de gröna drinkarna fanns där i början, men när fler och fler glas lämnades odruckna hade jag börjat ge upp om att få i honom de mixade gröna bladen. Tills jag såg Draken göra juice och fick en idé!

Nästa dag tog jag fram mixern och frågade sonen:
-Vill du göra Drakjuice med mig?
-Jaa! svaret kom utan tvekan, och han sprang ut i köket. Sedan skalade vi, skar och mixade och han drack ett helt glas Drakjuice och tyckte det var mycket gott.

För en god sak som denna inspireras jag gärna av barnens idoler! För jag vill att mitt barn ska få i sig gott om gröna blad. Varför då? Även om sonen får en varierad kost hemma, samt SuperVitalis, D-vitamin och mjölksyrabakterier som extra boost, är de gröna bladen är viktiga bland annat eftersom:

– Gröna bladgrönsaker hjälper kroppen att bibehålla rätt ph-balans genom att de gör kroppen mer alkalisk
– Gröna bladgrönsaker är naturligt rika på järn, magnesium, protein och fibrer
– Gröna bladgrönsaker hjälper till att hålla magen i form eftersom de stimulerar matsmältningsenzymerna i kroppen

(Och dessa punkter är bara några i raden av hälsoeffekter med gröna bladgrönsaker. Mer finns att läsa i mycket inspirerande “Grönt för livet” av Victoria Boutenko).

green-smoothieNu, ett år efter vår första upplevelse av Drakjuice, gör vi den ofta och den dricks med glädje. Sedan sonen började förskoleklass i höstas får han med sig proteinsmoothie i en liten termos varje dag. För att förhindra de värsta blodsockerfallen mellan måltiderna står termosen där i hans skåp, så kan kan dricka den vid behov. För några dagar sedan provade jag att fylla termosen med Drakjuice istället för hans vanliga smoothie, och frågade om han blev mätt av den?
-Ja, mättare än min lila smoothie! kom svaret (Den vanliga brukar vara lila av blåbär och hallon).

Så nu blir det Drakjuice varje dag i termosen, och jag behöver inte fundera på sonens grönsaksintag vid middagen, för jag vet att han fått i sig en bra dagsdos ändå. Med en viss variation på de gröna bladen är detta vad vi brukar ha i vår Drakjuice:

två stora nävar babyspenat
5-10 blad romansallad
saften av en ekologisk citron
fruktköttet från 1 avokado
1 päron och ev ett litet äpple
ca 5 dl vatten

Lägg det hela i blender och mixa till slät konsistens, tillsätt med vatten om konsistensen blir för tjock. Håller sig i kylskåp 2-3 dygn, men är godast á la minute! Funkar till frukost, som mellis, på kvällen, till maten… när som helst när kroppen behöver lite extra grönt!

Och tack Draken för inspirationen som gjorde att det nyttiga gröna nu åker ner utan tjat!

Läs mer i Grönt för livet eller The Green Smoothie Revolution samt på rawfamily.com
A.Thor

Ett år fritt från gluten – och vi mår mycket bättre!

Tuesday, September 30th, 2014

grain-brainFör ett år sedan slutade jag äta gluten. Det var boken “Grain Brain” som fick mig att till slut ta steget fullt ut. Jag har haft flera i min omgivning som slutat och vittnat om hur mycket bättre de mår; en av mina systrar blev av med värk i kroppen och fick ny energi. Flera av våra kunder i butiken har beskrivit både magproblem som försvunnit och allergier som klingat av till följd av kostomläggningen. Jag visste att gluten lätt skapar problem och att man kan ha en dold överkänslighet även om man inte har uttalad celiaki, men jag trodde inte riktigt att det gällde mig.

Så blev jag tipsad om boken “Grain Brain” och sträckläste den, och sedan fanns det ingen väg tillbaka. I Grain Brain beskriver Dr Permutter patient efter patient med en mängd olika symtom som vid tester visat sig vara glutenintoleranta utan att veta om det. De har kunnat byta värktabletter och en mängd andra mediciner mot glutenfri kost, och blivit friska eller betydligt bättre inom bara dagar eller månader. Dr Perlmutter har sin utgångspunkt i gluten-proteinets påverkan på hjärnan och går så långt att han kallar Alzheimers för Diabetes typ 3, eftersom han sett så mycket kopplingar mellan gluten och bland annat Alzheimers i sin forskning.

Så många exempel på glutens inflammationsskapande effekt på rad, tillsammans med exempel på effekterna på hjärnan av gluten ihop med socker och snabba kolhydrater övertygade mig – ingen mår bra av gluten. Ingen behöver heller gluten – det innehåller inte några näringsämnen som är nödvändiga. Det är bara det att vi lever i en kultur där vete ingår i så mycket mat, att det är lite krångligt i början att välja bort det. Men – det är bara tre sädesslag som innehåller gluten – vete, råg och korn, och det finns massor med mjölsorter utan gluten och som fungerar utmärkt för matlagning och bakning.

Gluten skapar samma sorts sug som socker och snabba kolhydrater, och kan “kidnappa” hjärnan på samma sätt, så att det är svårt att låta bli. Numera när jag känner doften av kanelbullar när jag går förbi Pressbyrån blir jag medveten om varför jag blir “sugen” – det är det söta ihop med det klibbiga glutenproteinet som ger sköna associationer till god fika. Och numera är det lätt att låta bli. Jag associerar numera doften av bullarna till ett tillstånd då jag inte mår så bra.

Efter ett år utan gluten kan jag konstatera följande:
Min mage mår bättre
Den “dimmiga” känslan i huvudet är borta
En lätt känsla av stress som infann sig efter att jag åt något med t ex vete, uppstår inte längre
Jag är jämnare i humöret

Säkert har också en massa andra positiva saker hänt i kroppen som jag inte märker av. Och om jag råkar få i mig gluten – det finns ju dolt i en massa tillsatser i mat – blir jag snuvig, sover sämre och får en allmän “sjukdomskänsla”.

mandelmjl_400g_ekoVi är alla olika och förhåller oss olika till förändringar – till exempel när det gäller kost. En del slutar direkt med vad man nu inte mår bra av och återvänder aldrig, en del tar det successivt och fasar ut steg för steg. Att fokusera på det jag vill “lägga till” snarare än det jag ska ta bort kan göra det lättare att genomföra en förändring. Till exempel att lägga till mer frukt, grönt och nötter för att märka att det minskar suget efter bakverk till fikat. Eller att köpa hem glutenfritt mjöl så att det finns när det är dags att steka pannkakor till barnen.

Jag gjorde slut med gluten och min familj hängde på. Efter några månaders utfasning var jag redo för en förändring på riktigt – jag rensade ut vartenda liten glutensmula ur skafferiet och ersatte det med rismjöl, mandelmjöl, teffmjöl, kokosmjöl, majsmjöl, jyttemjöl, potatisfiber, Fibrex, glutenfritt ströbröd och psylliumfröskal. Jag köpte två böcker om glutenfri bakning och lärde mig skillnaden mellan vanlig bakning och glutenfri – och sedan började vi baka! Så himla kul! En ny värld, där degarna inte alls beter sig som man är van att deg ska vara, men med lite övning blir det toppenbra. Femåringen älskar dessutom att baka, så vi bakar ofta hemma och det blir både matbröd och kladdkakor, pannkakor och pajer.

nytt-brod-baka-gott-utan-glutenVi äter inte sött ofta så ofta i vår familj, men när vi gör det njuter vi – utan gluten och utan dåligt samvete. Och vi kan bara rekommendera en glutenfri kost – se min lista ovan på symtom som jag aldrig vill ha tillbaka! En del oroar sig för bristen på fibrer om man inte äter så mycket spannmål. Det är lätt åtgärdat med psylliumfröskal och linfrön, i brödet eller som kosttillskott. Tillskott av matsmältningsenzymer hjälper också till så att magen fungerar bra. Men gluten är ofta förstoppande, så många magar mår bättre utan.

Titta in till oss på VitaVera och prata gluten – vi delar gärna med oss av våra kost- och baktips!
A. Thor

10 dagars tystnad på ett Vipassana meditationsretreat – kan det vara något?

Friday, July 4th, 2014

VitaVeras medarbetare Mikael Pestel var på sitt första Vipassana-retreat i våras. Här delar han med sig av sina upplevelser.

-Seriöst, ska du stirra in i en vägg i 10 dagar? Du kommer ju bli sjukt uttråkad. Och ni får inte prata eller titta på varandra, ingenting, allvarligt?
– Asså, jag skulle bli helt galen. Micke du kommer inte kunna vara tyst en hel dag!

MeditationSå lät många av kommentarerna innan jag åkte. Även om jag varit på meditationsretreat tidigare, är 10 dagar en ganska lång tid. Ju närmare dagen-D kom, desto mer växte min oro, även om jag ändå var ganska lugn och grundad. Jag funderade rätt mycket på kommentarerna. Min yrkesroll inom försäljning och affärsutveckling exempelvis, innefattar ju att bygga relationer och de som känner mig vet att jag kan prata både mycket, intensivt och passionerat. Trots detta var tystnad under lång tid aldrig något problem för mig.

Nu i efterhand är jag oerhört tacksam att jag fått möjlighet att ha varit där och jag är glad att mina vänner Magdalena Mecweld och partnern Mats berättat så inlevelsefullt och kärleksfullt om olika Vipassanaretreats de varit på runt om i världen. Inspiration är viktigt. Det är en fantastisk känsla att ha gått djupare än någonsin i mitt undermedvetna. Jag känner mig mer hållen, mindre självupptagen och kan vila mer i att allt är som det är, lite mindre oro och rädsla, lite mer förtröstan och kärlek.
Jag är också rejält tacksam för att ha lärt mig Yin-Yoga av Magdalena. Möjligheten att sträcka ut sätesmusklerna efter en dag med 10 timmars meditation var rena himmelriket! Vid vissa tillfällen ville jag bara slita av mig ena benet och äntligen bli kvitt den där gnagande smärtan – som något förbannat rovdjur gnagde och slet i sätesmuskeln.

Vad är Vipassana?
Så vad är då Vipassanameditation och varför i hela friden vill man utsätta sig för total tystnad i 10 dagar? Vad det handlar om är att under 10 dagar ta bort all distraktion från omvärlden för att kunna fokusera inåt och rena sitt ”mind”. (Jag tycker inte det finns något bra svenskt ord som fångar upp begreppet ”mind” – en kombination av sinne, tanke och ande) För mig var dessa 10-dagar ett träningsläger för mitt ”mind”.
Vipassana betyder ”att se verkligheten som den är”. Det är ingen intellektuell övning utan istället en upplevelsebaserad kunskap som man tillgodogör sig. Personligen tilltalas jag mycket av den avskalade, mer vetenskapliga framtoningen av Vipassana. Hela tiden betonas det att detta är en metod som Guatama Buddha återupptäckte för 2500 år sedan. Att denna metod sedan gav upphov till Buddhism, det är en helt annan sak. Vipassana har inget med religion eller sekterism att göra, helt fritt från dogmatisk prägel alltså. Vipassana passar ateister, kristna, muslimer, judar, buddhister o.s.v. ”Tro inte på vad jag eller någon annan säger. Ta reda på det själv” är ett klokt budskap, en attityd som tilltalar mig mycket. Jag som i och för sig älskar ritualer och symboler insåg när jag satt på min meditationskudde, att de faktiskt står i vägen för min egen inre resa och min observation. Vi är alla olika men detta är sant för mig.

Den grundläggande filosofin är att ingenting är beständigt och att allt som uppstår och föds, kommer obönhörligen att försvinna och dö. När vi tänker på behagliga saker och härliga sensationer såsom en härlig sommardag, dans och glädje, sex, god mat o.s.v. så vill vi inte att det ska ta slut, eller hur? Vi vill liksom förlänga det härliga. Det är ju inget fel i det. Men när vi börjar jaga det härliga och oroa oss för att det ska ta slut och våra liv blir tomma om vi inte har det där lilla extra, då blir vårt begär plötsligt följt av oro och lidande. Begäret tar oss bort ifrån det enda verkliga som finns – nuet. Vad händer om jag mister min familj? Vad händer om jag mister mina pengar? Vad händer om hon inte älskar mig längre? Tänk om det regnar på vår solsemester? Så flyr vi in i ”shopping and fucking”, in i the Matrix, in i ”ignorance”.
På samma sätt är det med våra obehagliga tankar och rädslor. Här är det ju en lättnad att inse att min smärta inte kommer vara för evigt. Vi börjar dock undvika obehag och smärta och glömmer att man aldrig kan känna glädje om man inte kan känna smärta och sorg. Antingen är man öppen eller inte. Livet kommer alltid att vara fyllt av smärta, det är ofrånkomligt. Istället för att fly det obehagliga lär jag mig att observera det med ett stilla ”mind” under meditationen.

Lavendelfält”Smärta är ofrånkomlig men lidandet är frivilligt” säger ett känt Buddhistiskt citat. Det vi övar oss på i Vipassanameditation är att inte reagera på de behagliga eller obehagliga sensationer som uppstår i kroppen. Istället noterar vi dem just som sensationer och låter dem vara i vetskap att de kommer att försvinna. Vi accepterar verkligheten som den är. I kroppen finns våra känslor lagrade på cellnivå och dessa kommer upp från vårt undermedvetna och manifesteras som kroppsliga sensationer under meditationen. Känslorna på cellnivå är tidigare lagrade händelser från vårt liv, behagliga likväl som obehagliga. Genom att bara notera och inte reagera på sensationerna som uppkommer, så börjar vi rena vårt ”mind” och må bättre. Jag kände en fantastisk känsla under meditationen, och gör det fortfarande i skrivande stund, av autenticitet och äkthet. Känslan är bortom ”bra” och ”dåligt”, den är bara äkta. Äkta bara är! Här finns en annan typ av genuin lycka tycker jag mig se, en lycka som inte är beroende av yttre ting.

På Retreatet
En retreat är ju som ett träningsläger. Vi övar upp vår koncentrationsförmåga under ett antal dagar för att sedan börja jobba. Jag vill inte berätta vad gör i detalj för det förtar upplevelsen om du inte gjort någon Vipassana innan. Vi var ca 60-70 personer, hälften kvinnor och hälften män som levde uppdelade. Vissa verkar ha upplevt emotionell utrensning, jag hörde både snyftningar och skratt i lokalen. Jag själv hade knän som kändes som de skulle sprängas och djävulsk smärta i ena sätesmuskeln. Andra tyckte det var jobbigt att gå upp 4 på morgonen, eller äta väldigt lite mat. Vi är alla olika och reagerar på olika saker. Min utmaning var att jag hade ganska svårt att sitta en timme utan att byta sittställning och det var en utmaning och bra övning att inte reagera utan försöka andas igenom det jobbiga med ett lugnt sinne.

Efter retreatet
Vissa människor flyr till retreats då de inte klarar av vardagen hemma. För mig gäller det att i vardagen försöka leva och praktisera de sanningar som uppstått under meditation, d.v.s. att praktisera allt i relation med andra människor.
När man hamnar i konflikt är det ett utmärkt tillfälle att praktisera. Jag kan observera hur irritation och ilska byggs upp i kroppen och hur andningen blir snabbare. Sedan inser jag att detta kommer försvinna och att jag inte behöver reagera, vilket är oerhört befriande! Jag kan ”bära” obehaget utan reaktion och då försvinner det snabbare.
När jag istället är mitt uppe i något njutningsfyllt och inser att detta kommer ta slut, kan jag öva mig att släppa begäret och bara vara i nuet. Detta gör faktiskt njutningen ännu mer njutningsfylld, paradoxalt nog. ”The power of now”, helt enkelt. Jag kan plötsligt vara mer i nuet, känna mer kontroll när jag släpper kontrollen och uppleva mer genuin lycka när jag inte försöker vara lycklig. Bliss!!

Är Vipassana något för dig?

Jag rekommenderar verkligen en 10-dagars Vipassana varmt till alla. Härligt, jobbigt och framförallt en genuin upplevelse fylld av insikter. Om du redan håller på med yoga, annan meditation eller är intresserad av personlig utveckling och går i någon typ av samtalsterapi, kan jag säga att Vipassana gifter sig väl med detta. Läs mer på www.dhamma.org/. Här några bra boktips: Finn kärlek genom mindfulness, eller Vipassana-meditation som den lärs ut av Goenka.

Det är nu det händer
Att iaktta sensationer handlar om att hela tiden öva oss i att vara i nuet. Dåtiden är borta och förbi. Framtiden har inte hänt ännu. Även om vi planerar för framtiden, så är det fortfarande nuets förväntningar och rädslor inför framtiden. Riktig genuin lycka ligger i att leva i nuet. Här föds också min insikt att jag själv är ansvarig för hur jag mår. Visst, jag kan bli sjuk, invalidiserad eller vinna 100 miljoner på lotto. Vad som än händer, är det enda jag kan göra att välja hur jag ska förhålla mig till det som händer. Att lägga ut att ansvaret på något annat eller någon annan skapar bara lidande och tömmer mig på kraft. När jag slutar projicera ut ansvaret för mitt välbefinnande eller lidande på någon annan får jag plötsligt ett stort stycke ansvar i mitt knä. Det kan ju kännas tungt men med ansvaret kommer också makt och kraft att förändra. Som sagt, smärta är ofrånkomligt men lidandet är frivilligt.

Men för tusan, tro inte på vad jag säger, sätt dig på meditationskudden själv och ta reda på hur verkligheten är för dig.
Kärlek!

M. Pestel

Den nakna sanningen om kemikalierna – de finns överallt!

Saturday, April 5th, 2014

Makt, plast, gift och våra barn av Ethel Forsberg

Makt, plast, gift och våra barn av Ethel Forsberg

Jag har nyligen sträckläst Ethel Forsbergs bok “Makt, plast, gift och våra barn”. I samma veva såg jag Stefan Jarls dokumentär “Underkastelsen”. Båda bidrog till ännu ett steg i mitt uppvaknande kring hur mycket främmande ämnen som finns omkring oss – och därmed i våra kroppar. Det skapas nya kemikalier varje sekund, och de kan fritt spridas på en global marknad utan några tester som bevisar deras oskadlighet innan de börjar säljas. Istället börjar man bakvägen – när människor och djur börjar uppvisa svårtolkade symtom, då börjar man i bästa fall se samband, och ibland ta till förbud, som med miljögifter på sjuttiotalet och Bisfenol A i produkter för de små barnen nyligen i Sverige.

Det är intressant och förvånande att när det gäller många växtbaserade produkter, eller rena örter, är bevisbördan precis tvärtom. Innan exempelvis Stevia (eller steviolglyckosider från steviaplantan för att vara mer exakt) tilläts som livsmedel inom EU gick den igenom rigorösa kontroller. Man skulle då säkerställa att den INTE kunde vara skadlig innan det blev tillåtet att sälja den inom EU. Stevia är en växt med naturligt söt smak. Fördelen med sötning från stevia är att den inte ger någon påverkan på blodsockret. Safe för alla diabetiker eller sockerkänsliga, till exempel. Men Eu´s försiktighet gällande stevia för snarare tankarna till någon misstänkt livsfarlig drog.

Och kemikalier i våra möbler, på kläder, i leksaker och köksutrustning bara öses ut på en marknad där vi konsumenter ofta står handfallna inför vad vi ska välja, eftersom krav på innehållsförteckningar inte alls gäller i samma utsträckning på till exempel möbler och kläder. En av de saker som stannar kvar efter att ha läst Ethel Forsbergs bok är beskrivningen av den enorma arrogans och det undanhållande av information som kemikalieindustrin visar prov på. Representanter för industrin som menar att “det är bättre att inte upplysa konsumenterna om vilka kemikalier som finns på och i produkter – de vet ju ändå inte vad det är och då kan det ju skapa onödig oro”.

Kunskap är makt, säger man. Undanhållande av information en klassisk härskarteknik. Jag vill veta vilka flamskyddsmedel som använts till soffan jag funderar på att köpa! Jag vill veta vad min sons kläder är behandlade med för att inte mögla under den långa resan från Asien till Sverige! Om jag vet vad de innehåller kan jag lätt välja bort. Välja material utan flamskydd, sy kläderna själv eller köpa en gammal begagnad soffa där förhoppningsvis flamskyddet försvunnit.

Det är dags att vi konsumenter, medborgare och medmänniskor får hela sanningen. Så bra att Ethel Forsberg, efter många år som generaldirektör för Kemikalieinspektionen, tar bladet från munnen och berättar hur det kan gå till i maktens korridorer. Så att lite av spelet bakom kulisserna blir synligt för oss vanliga människor.

Underkastelsen av Stefan Jarl

Underkastelsen av Stefan Jarl

Så många människor är oförklarligt sjuka. Jag möter dem varje dag i min butik. Och det är många, många som faktiskt helst vill undvika allopatisk, kemikaliebaserad medicin när det går, och läka på naturlig väg. Hur stor del av människors sjukdomstillstånd som beror på cocktaileffekten av alla kemikalier i vår miljö vet vi inte än. Men i Stefan Jarls film uttrycker en forskare det som stannar kvar mest i mig efter att ha sett den: Hon ser kemikaliernas negativa påverkan på vår fertilitet och fostren vi bär på som ett större hot mot vår överlevnad än klimathotet. Fiskar byter kön eller blir tvåkönade av p-pillerrester i våra vatten. Finns det någon som på allvar tror att det inte påverkar oss om det påverkar fiskarna?

Kanske vill du inte veta det här. Orkar man ta in det? Det gäller att inte deppa ihop och strunta i allt, utan istället agera! Kräv att få veta, ställ frågor när du handlar! Alla vi konsumenter måste kräva av företag och politiker; förändring och att vi får kunskap.

Här kommer vi att dela med oss av alla tips vi har på hur du kan minimera risker för till exempel hormonstörande kemikalier i ditt hem och i din vardag. Det går att göra rent på riktigt – rent i meningen kemikaliefritt. Både i hemmet, i maten och i den egna kroppen.

Läs mer i Makt, plast, gift och våra barn

A.Thor

Våra glutenfria pannkakor – och varför de är att föredra!

Sunday, March 23rd, 2014

Teffmjöl ljust, ekologiskt och glutenfritt, 400g BiofoodSedan en tid tillbaka äter hela familjen glutenfritt. Det började med en misstanke som visade sig stämma – 4-åringen är glutenintolerant. Han älskar pannkakor, och trots att vi gjorde dem på ekologiskt dinkelmjöl, icke homogeniserad mjölk och ekologiska ägg, klagade han alltid över lite magont efter pannkaksmåltiderna. Min misstanke ledde mig till att läsa på lite mer om gluten, vad det är och hur vi påverkas; oavsett om vi är glutenintoleranta eller lider av celiaki.
Min slutsats är denna: INGEN behöver eller mår bra av att äta gluten! Och min uppmaning till alla är: välj bort gluten i så hög grad det går, särskilt för de minsta barnen.

Varför ska man skippa gluten?
Gluten är ett klibbigt protein som finns i vete, råg och korn. Det är det som skapar glutentrådar när deg jäser, och gör att det blir fluffigt och smaskigt att äta nybakat bröd och bakverk. Men gluten skapar inflammation och sug efter mer, precis som socker triggar det vårt belöningssystem så att vi får en “skön” känsla av att äta goda bakverk. Att industribakat bröd ofta är fullpumpat med extra mycket gluten för fluffighetens skull, gör dessutom att vi får i oss på tok för mycket gluten när vi tar en macka. När jag hittade dr Perlmutters bok “Grain Brain” och sträckläste den under några dagar var saken avgjord – hela familjen ska sluta med gluten. Genast. dr Perlmutters fokus är glutens påverkan på hjärnan, och han går så långt att han kallar alzheimers för “Diabetes typ3”, vilket, precis som det låter, länkar samman gluten med kolhydrater och socker; denna kombo skapar inflammation och skadar hjärnan på en mängd olika sätt.

Vad ska man använda istället då?
Det är bara tre sädesslag som innehåller gluten – och det finns en mängd som INTE har gluten i sig alls! Dags att börja bekanta sig med dem, tänkte jag när jag tagit beslutet om glutenfritt i vår familj. Jag hittade Jyttemjöl på Coop – en alldeles utmärkt mjölblandning som funkade perfekt att ersätta dinkelmjölet med i sonens pannkakor. Det ger även gott matbröd och funkar bra att reda såser med. Jag tog in några böcker om glutenfri bakning på VitaVera, och började sluka dess innehåll. Snart hade vi rismjöl, majsmjöl, teff, quinoamjöl och sojamjöl i skafferiet. Förutom LCHF-mjölen på mandel och kokos som vi redan använt länge. Extremt skön känsla den dag när jag rensade ut varenda litet spår av glutenprodukter i skafferiet!

Min 4-åring gillar att baka, så på helgerna bakar vi matbröd ur våra nya bakböcker och han äter nu glutenfritt bröd med god aptit och gillar särskilt det som han bakat själv. Jag har fått lära om allt jag tidigare kunnat om brödbak – bort med knådning och utbakning på mjölat bakbord – glutenfritt matbröd blir bäst om man tänker “sockerkakssmet” och använder formar till limpor och större bröd.

Och häromdagen var jyttemjölet slut när jag skulle göra pannkakor. Men med skåpet fullt av glutenfria mjölsorter och tillbehör experimenterade jag och gjorde mitt eget “jyttemjöl” som funkade hur bra som helst! Så om du är redo att ta steget och prova – här är min mjölblandning som gör pankisarna minst lika goda som med vanligt vete:

Till 6 dl mjölk och 3 ägg, vaniljpulver och salt efter smak, använder jag följande blandning:
0,5 dl rismjöl
0,5 dl ljust teffmjöl
0,5 dl bovetemjöl
0,5 dl kokosmjöl
1,5 msk psylliumfröskal eller fiber husk
1 msk pofiber (potatisfiber)
Allt finns i ekologisk variant förutom Sempers Pofiber.

Jag har nu en pojke hemma som förutom att hans mage nu mår toppen, även har ett jämnare humör, rejäl aptit och en ny medvetenhet om vilken skillnad det gör i kroppen beroende på vad man äter. Även jag känner, efter drygt 4 månader utan gluten, att mitt sug efter bakverk med gluten i har försvunnit och att en viss “dimma” i huvudet har lättat. Jag lägger även till Glutamin i min kost för att hjälpa tarmen att läka den inflammation som gluten orsakar, samt tar regelbundna tillskott av gurkmeja. Så om du går omkring och funderar på om du kanske inte tål gluten – nu finns det så mycket bra alternativ så pröva! Det kan definitivt inte få dig att må sämre – troligen bättre, och dessutom verkar det som att även hjärnan trivs bättre utan gluten.

Plast i havet av dina hudvårdsprodukter – men det finns alternativ!

Saturday, October 19th, 2013

Häromdagen lyfts i flera media den undersökning Naturskyddsföreningen gjort av en mängd hygienprodukter som används till vardags av miljontals människor. Det visar sig att de innehåller plastpartiklar! Inte bara mineraloljor, parabener och annat som både stör hormonbalansen hos människor och djur och gör huden torr snarare än frisk, de innehåller dessutom plast! Mikael Karlsson, ordförande i Naturskyddsföreningen säger i Metro: -Det är en ny trend som kommit att man ska stoppa i plast för att man tror att det ska vara bra.

Hur tänker hudvårds- och hygienproducenter då? undrar jag. Minns katastrofen i Kina för några år sedan då ett företag blandat plastpartiklar i modermjölksersättning till barn – och många barn dog. Hur kan man tro att något från plast skulle vara bra att ha vare sig på huden eller invärtes? För givetvis blir konsekvensen av att vi har plastpartiklar i hudvård att plasten hamnar i någons mage – djurens. De så kallade mikroplasterna är små och tar sig igenom reningsverk och hamnar i sjöar och hav. Fiskar och skaldjur äter dem. Vi människor äter fiskar och skaldjur. Steget blir då givetvis inte långt till att vi själva plötsligt äter plast via maten vi äter. Förutom de plastpartiklar som absorberas genom kroppens största organ – huden – när vi duschar och smörjer in oss med produkter som innehåller mikroplaster.

Man blir matt av tanken att det mesta vi kommer i kontakt med numera innehåller plaster, kemikalier eller något annat miljö- eller hälsofarligt. Den goda nyheten är att det finns alternativ. Att du kan påverka varje dag med de små val du gör i vardagen för dig och din familj, även om det kan kännas övermäktigt och hopplöst.

Om du vill rensa ditt hem och ditt liv från plaster, börja idag! Börja med att byta ut hudlotion, duschkrämer, schampon och tandkräm mot ekologiska och naturliga alternativ – ekocertifierad naturkosmetika är definitivt fri från plasttillsatser! Tänk alla plastförpackningar vi använder i hemmet och har mat i – ut med dem och in med matlåda i rostfritt stål istället, och använd skålar och burkar av keramik eller glas i kylen med matrester till exempel.

Plastflaskan på gymmet och plastflaskan med vatten vid ditt skrivbord, barnens nappflaskor och dagisbarnets utflyktsflaska – byt till ett alternativ i rostfritt stål som kan diskas gång på gång, håller länge och inte fäller ut några underliga ämnen vid användning.

Kanhända har ett och annat ämne ackumulerats inuti din kropp som inte borde vara där? Tag ett tillskott av chlorella varje dag – som tabletter eller pulver i exempelvis smoothie. Chlorella är en sötvattensalg med extremt högt näringsinnehåll som dessutom har förmågan att samla upp gifter i kroppen och föra ut dem den naturliga vägen.

Metro säger Magnus Breitholtz, docent i tillämpad miljövetenskap vid Stockholms Universitet:
– Vi vet inte vad effekterna blir på lång sikt. (av mikroplasterna) Som en säkerhetsåtgärd ska plasterna inte finnas i naturen.

Nej men precis. De har inget i naturen att göra från början. Vi har levt ett bra tag i illusionen att det vi gör på något vis är avskuret från resten av världen – den miljö vi lever, andas och vistas i. Vi får nu så många signaler från alla håll på att det förhållningssättet inte håller längre – vi är en del i kretsloppet. Allt vi gör påverkar helheten. Och det vi skickar ut i naturen kommer obönhörligen tillbaka till oss själva; plastpartiklar såväl som koldioxidutsläpp.

Så vänta inte på sega lagstiftare – var en del i lösningen och byt ut lite i taget i ditt badrumsskåp, och är du inte övertygad än om att förändring måste ske, se denna lilla film!
Plasterna som förorenar haven

Grön jul med gröna drinkar

Wednesday, January 2nd, 2013

Julen kom med lika delar sillsallad, lek och stoj kring granen, smaskigt julgodis och skönt umgänge med hela familjen. Under granen i år låg bland annat boken Grönt för livet tillägnad maken från mig. Den mottogs med stor entusiasm, men jag upptäckte dock att jag redan på juldagen hade huggit den, börjat läsa och kunde inte sluta! Victoria Boutenkos inspirerande beskrivning av hur gröna drinkar kan förgylla både kosten och hälsan gjorde att jag sträckläste den hela juldagen. Och framåt kvällen tog jag fram vår mixer och körde min första drink: babyspenat, grönkål, romansallad, äpplen, banan och citron. Vackert grönt och – jättegott! Maken gillade den också, tog över boken och läste den direkt. Så sedan juldagen har vi nu kört drygt en liter grön drink var varje dag, och vi är bara sugna på mer! Även treåringen gillar vissa av våra varianter, vilket är glädjande då bladgrönt inte är hans förstaval av mat direkt. Men blandat med frukt slinker det ner, såväl som alla nyttigheterna i bladen.

Ingen av oss är varken rawfood-fantast eller vegan. Vi äter blandkost, om än med mycket grönt, gärna GI och oftast ekologiskt. Att lägga till gröna drinkar varje dag är perfekt för vår familj – ju mer vi druckit desto mer vill vi ha, vilket gör det lättare att välja bort onyttigheter. Att gröna bladgrönsaker är nyttiga visste vi. Att de dessutom innehåller mycket protein och är en god källa till bra fettsyror var nytt för oss. Gröna drinkar hjälper även matsmältningen att fungera mer effektivt, samt ger ny lyster till huden. Vi har känt energinivån öka för varje dag sedan juldagen och kommer att fortsätta mixa och dricka morgon, middag och kväll framöver.

Här är mitt favoritrecept:
1 stor näve babyspenat
2 stora romansalladsblad
2 päron, skalade och utan kärnhus
1 avokado, köttet
1 pressad citron
5 dl vatten
Mixa i mixer tills drinken är slät och krämig, Späd med vatten om den blir för tjock.

Stort tack Kerstin Åkesson, som introducerade gröna drinkar för mig under en av sina rawfoodkurser på VitaVera (Det blir fler kurser i vår!) Det nya gröna i vårt liv känns som en inspirerande start på det nya året. Du som är sugen på något gott och nyttigt i din vardag – köp Grönt för livet och kom igång nu!

Gott nytt år!

Om sjukskrivning, diagnoser, själens längtan och att hitta sin egen vilja

Wednesday, September 19th, 2012

Häromdagen mötte jag en kvinna som jag tänkte mycket på efteråt.

Vi började tala om kost, matvanor och frågor kring stress och sömn. Ganska snart kom vi in på livsstil, jobb, stressnivå och annat som kan påverka så att mage och näringsupptag inte funkar som det ska.

Hon berättar om hur sjukskrivningen för många år sedan bara blev längre och längre. Hur hon blev isolerad. Inte orkade eller vågade ta kontakt med folk längre. Att hon egentligen inte borde blivit sjukskriven, för det var mer att hon inte trivdes där hon var. Inte hade en aning om vad hon egentligen ville. Hur hon så småningom hamnar inom psykiatrin, psykologer och psykiatrer som ska bedöma henne. Så småningom ställs diagnoser. Hon känner inom sig ett tvivel på diagnoserna hon får, men säger ingenting och plötsligt… är hon sjukpensioär. Drygt 40 år gammal.

Jag funderar på hur många människor som hamnat i liknande situationer – hamnat på ett jobb som är helt fel och tappat livsgnistan på vägen. Inte haft en aning om vad som får hjärtat att sjunga, vad man egentligen VILL med sitt liv. Med jobbet och med livet i övrigt. Det är svårt att säga vad som är hönan och ägget – såklart finns det människor som inte klarar stressen och det sociala spelet på en arbetsplats – men det kan också bli en återvändsgränd att bli sjukskriven långa perioder utan rätt stöd.

Kanske den som inte vet vad han eller hon VILL behöver hjälp att våga drömma. Både stort och smått. Om viljan är svår att komma i kontakt med flyter lätt livet iväg som en tvål i vått handfat; utan mål och hit och dit. Den som känner sig osäker på sin plats i tillvaron, syftet med livet och meningen med det hela, kan behöva stöd att faktiskt känna rätten att existera, fullt ut, och ta sin plats på jorden.

Roberto Assagioli som skapade Psykosyntes menade att viljan är människan mest centrala funktion. Massimo Roselli, lärare på Psykosyntesakademin talar om själens grundläggande rättigheter, som när vi blir berövade dem skapar depression och s k psykopatologi. Att återta rättigheterna blir att återta livet – och hälsan!

Stärk hela kroppen och immunförsvaret med klassiska örter!

Wednesday, August 22nd, 2012

Jag har ägnat en del av sommaren åt att fördjupa mig i litteratur om kinesisk medicin – ett ämne som fascinerar. Med flera tusen år på nacken och med allt fler utövare även i vårt land har kinesisk medicin eller TCM kommit för att stanna. Och det är mer än nålar – att jobba holistiskt utifrån TCM involverar såväl örtmediciner som massage och kostråd. I “Between heaven and earth” av amerikanska TCM-arna H. Beinfield och E. Korngold hittar jag såväl ingående information om meridianer och akupunkturpunkter som tips för hemma-örtapoteket. Och massor av inspiration!

Tre örter som kan stärka dig i höst och vinter är följande:

Astragalus – en gul rot som växer vilt i Mongoliet. Den sägs stärka ämnesomsättning, andning och immunförsvar och verkar värmande på leder och muskler. Den driver ut fukt och kyla ur kroppen och stärker mjälte, lunga och njurar. Den stöttar levern, sänker blodtryck och ger ny uthållighet och energi i största allmänhet. För den som känner sig hängig och svag eller behöver återhämta sig efter långvarig sjukdom är astragalus som kosttillskott något att prova.

Angelikarot/Dong Quai– stärker blodet och är en klassisk ört för kvinnor. Hjälper till att balansera menscykeln och stärker livmodern. Den är även läkande och används mot magont, mensvärk och vid sår och inflammationer.

Schizandra – också kallas “fröet med fem smaker” – är en s k adaptogen likt astragalus och och ginseng och är därmed stärkande för hela organismen. Kan väcka sexuell förmåga och känslighet. Schizandra kan hjälpa vid kronisk hosta, dålig sömn, trötthet och minnesförlust. Reglerar blodsocker och stöttar återhämtning efter feber och sjukdom.

Örter är givetvis ingen ersättning om du tar mediciner för en diagnostiserad sjukdom. Experimentera inte då, utan hör med din läkare först. En kunnig TCM-are som även kan skolmedicin kan ge vägledning.

Dessa örter finns även i teer, örtmedicin lätt att få i sig i vardagen. Frisk men lite hängig, eller problem med mage eller pms? Då kan du absolut prova örter som kosttillskott och se om det hjälper dig!

Källa till info om örterna ovan: Between heaven and earth, Harriet Beinfield och Efrem Korngold, Randomhouse NY 1991

Skrivartips till Camilla Läckberg från en terapeut

Wednesday, July 18th, 2012

Nu är det sommar, äntligen. Jag byter ut facklitteraturen mot några deckare; svärmor brukar förse mig med dem när jag blir lässugen. Lagom lättsmält och avkopplande, och samtidigt får jag alltid idéer när jag läser. Deckarförfattarna är ofta bra på att spegla sin samtid. Denna regniga juli plöjer jag Camilla Läckberg, hennes tre senaste böcker om mord och intriger i Fjällbacka. Förutom morden i nutid, som skickligt vävs samman med händelser i dåtid, är historierna fulla av personliga katastrofer; barn som dör, bilolycka som leder till dött foster och död, förtvivlande föräldrar som gör vad de kan för att lappa ihop sina liv och gå vidare i sina förhållanden. Cancersjukdom och hur det påverkar familjemedlemmar. Utsatta barn som genomlider de hemskaste grymheter hos fosterförädrar eller egna föräldrar.

Det är starka känslor och våldsamma reaktioner. Och det är ju inget konstigt med det; katastrofer ger våldsamma reaktioner i både psyke och kropp. Det som slår mig efter att ha läst några av böckerna är att ingen av dessa drabbade människor får någon hjälp att bearbeta sina svåra upplevelser. De får vård och blir ihoplappade fysiskt, de får stöd och kärlek av sina nära, men ingen av dem får krishjälp av psykolog, kurator eller terapeut. Ingen av dessa krisande människor söker heller självmant hjälp att hantera alla sina känslor och tankar.

Kanske blir det helt enkelt mer dramatiskt så, för vad händer? Jo, smärta som är omöjlig att hantera måste tryckas undan. Gömmas i psykets mörkaste vrår för att inte förtära individen helt. Såren göms undan och man lägger kanske locket på. Det sägs att “tiden läker alla sår”. Dessvärre är det inte sant med alla sår – ofta kapslas de snarare in och ju längre tiden går och desto mer psykisk ärrvävnad som lagts ovanpå, desto mer underliga beteenden börjar människor med, för att slippa komma i kontakt med smärtan och såret. Det blir psykopatologi. Det utsatta barnet växer upp och är inte i kontakt med sina känslor alls. Eller agerar ut dem på ett destruktivt sätt. Eller den som förlorat en älskad vågar aldrig älska mer, av rädsla för smärtan, och väljer ensamhet och bitterhet.

Det finns en annan väg att gå. Det finns läkning att finna bortom smärtan. Men då måste man våga se den i vitögat, och det behövs ett vittne som med närvaro och omtanke vågar vara där, tillsammans i smärtan. Det kan vara en god vän, en förälder, en terapeut eller en präst – medmänsklig hjälp kan ha många ansikten – men det finns hjälp att få!

Så, Camilla, jag är nyfiken på hur dina historier skulle se ut om karaktärerna fick hjälp med sin ångest, smärta och rädsla. Om jag som läsare fick vara med när poliserna som möter död och katastrof får psykologhjälp eller handledning för att hantera allt de varit med om. Om jag fick läsa om ett kärleksfullt omhändertagande inom vården av en kvinna som förlorat ett barn. Jag är nyfiken på hur du skulle gestalta det – och jag som läsare skulle känna hoppfullheten växa av att människorna är inte ensamma – det finns stöd och hjälp att få, mitt i krisen.

Varma hälsningar i sommarregnet,
A. Thor