Inlägg taggade ‘kemikaliejordbruk’

Tankar om hållbarhet, mineraler och den jord vi vandrar på

Wednesday, April 26th, 2017

Jag tycker mycket om att se dokumentärer av olika slag. Särskilt om de handlar om hållbarhet och miljö, och ger fina exempel på människor som gör något konstruktivt för kommande generationer. En sådan film är Sustainable, som finns bland annat på Netflix just nu. Den handlar visserligen om USA, men mycket klingar an i mig som svensk också när jag ser den. Här följer vi odlarna som slutat med kemikaliejordbruk, som levererar sina grödor personligen till restauranger och marknader i sitt närområde, och gärna odlar utifrån önskemål som krögarna har. Ett samspel som var självklart innan den storskaliga matproduktionen satte igång. Vill vi inte alla, om vi tänker efter, veta var vår mat kommer ifrån, vad den innehåller, och gärna ha ett ansikte på den som odlat det vi äter?

En inspirerande och hoppfull film, som också handlar om att bygga community, och om hur detta att odla, leverera mat, äta och vara tillsammans hänger samman med ursprungliga och självklara behov som alla människor har, egentligen. För när det gäller hälsa, så är en av de viktiga ingredienserna för ett hälsosamt liv att ha ett sammanhang, en känsla av att höra till på sin plats här på jorden.

Men det som berör mig mest, och verkligen får mig att bli exalterad, det är när en odlare beskriver hur man tagit reda på vad jordarna behöver näringsmässigt för maximal avkastning. Man har tagit växtsaft och analyserat, ungefär som ett blodprov hos oss människor. I växtsaften har man fått svar på vilka mineraler som saknas i jorden, och därmed en indikation på vad man behöver tillsätta för att återskapa biobalans hos jordar som blivit utarmade av kemikaliejordbruket. Då har man lärt sig följande: bara för att jorden saknar exempelvis mineralet mangan, funkar det inte att bara strö ut mangan i jorden. Istället måste man tillsätta de andra mineraler, som är förutsättningen för att mangan ska kunna TAS UPP av jorden och fullt ut återmineralisera den. Låt oss säga att det är kalcium, eller bor.

Jag har lidit av stor mineralbrist, och genom åren gjort ett antal hårmineralanalyser. Första gångerna jag såg staplarna och tydligt kunde se vilka mineraler som låg lågt, och jämförde med en kosttillskottsrekommendation jag fått, var jag förvirrad. Om jag nu hade brist på kalcium och magnesium, borde jag då inte bara dra i mig en massa kalcium och magnesium??? Nej, i rekommendationen fanns en rad olika mineraler i kombination, men inte särskilt stor dos av det jag hade störst brist på. Jag lärde mig att näringsmineralerna samverkar, och är synergister som hjälper varandras upptag, eller antagonister som hämmar varandra. Det intrikata samspel som behövdes i min kropp för att skapa balans var uträknat av näringsexperter som grottat ner sig i just hur näringsämnena samspelar med varandra. När kroppen får det den behöver och kan börja återhämta sig från brister, börjar funktioner som varit i obalans fungera som de ska igen.

Uppenbarligen fungerar jorden vi odlar i precis på samma sätt. Så min lilla människokropp och planetens jord-kropp är som en spegel av varandra – samma behov av näring i balans för att fungera optimalt. Istället för gifter som bekämpar, behöver vi näring som stärker det egna försvaret, såväl jord som kropp. I Sustainable ges fina exempel på jordar och träd som blivit av med sjukdomar och parasiter när de fått rätt näring och förutsättningar för växt. Precis som jag sett människor i min närhet återfå hälsa och balans när näringstillskotten tagits upp, örterna stärkt hela människan, och fel kost bytts ut mot stärkande och antiinflammatorisk kost.

Till de kunder jag möter i butiken som vid förslag om näringstillskott svarar att de “inte tror på piller” eller vill få i sig “all näring via maten” brukar jag säga att näringstillskott är just ett tillskott – inte en ersättning för bra mat. Och i vissa faser i livet behöver vi extra näring, för att återställa det som hamnat i obalans. Men det ska vara rätt näring för var och en, och som någon sa under en utbildningsdag vi var på:
-Det är inte näringen vi äter som gör skillnad, det är näringen kroppen kan TA UPP som betyder något. Uppenbarligen gäller detsamma både för människa och odlingsjord.

Den taoistiske filosofen Chuang Tzu uttryckte det såhär:
“Heaven, Earth and I are living together, and all things and I form an inseparable unity”

A. Thor